“退訂除夕夜晚餐，囤積食品原料，停業(yè)以抗擊疫情，關(guān)閉商店以阻止損失……”COVID-19的肺炎疫情對中國餐飲業(yè)造成了巨大沖擊。根據(jù)中國烹飪協(xié)會2月12日發(fā)布的《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業(yè)影響報告》，與去年春節(jié)相比，在疫情期間，78%的餐飲企業(yè)損失了100%以上的收入；9%的企業(yè)損失了90%以上的收入；7%的公司收入損失在70%到90%之間；只有5%的收入損失低于70%。外賣代理運營的基準(zhǔn)服務(wù)商石亨表示，在這樣一個特殊時期，石亨希望與所有商家攜手，全力以赴做好網(wǎng)上運營，為用戶提供最好的服務(wù)，陪伴商家共同成長，成為他們最堅實的后盾，同時努力承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任。對于消費者來說，他們現(xiàn)在最需要的是品牌信任和依賴，也就是安全感?；谶@一需求，從產(chǎn)品層面，我們有以下建議:1。保證產(chǎn)品質(zhì)量，即使原材料價格上漲，也要保持菜肴的質(zhì)量、味道和重量。2.保持產(chǎn)品的溫度。現(xiàn)在，顧客對溫度的要求會變得更高。節(jié)日過后，冷食可能難以被消費者接受，新鮮的日常用品可能會遇到接受問題。3.就菜單而言，建議組合更多的套餐，同等價格下價格越豐富越好，給消費者更多的選擇來搭配。4.就菜肴而言，這些產(chǎn)品既新鮮又有營養(yǎng)。在這個階段，消費者愿意支付比以前更高的單價，但他們應(yīng)該得到相同的質(zhì)量。5.就配料而言，建議去除不常見的配料。敏感詞如野生蘑菇和野生蔬菜應(yīng)該謹(jǐn)慎使用或重新命名。方案:優(yōu)化了菜單結(jié)構(gòu)，引流款和利潤款的分配位置合理。大量儲存的配料可以免費贈送或零售。提高生產(chǎn)效率，精簡產(chǎn)品數(shù)量，優(yōu)先淘汰低利潤的復(fù)雜作業(yè)產(chǎn)品。在店內(nèi)所有產(chǎn)品中，爆炸品的利潤率應(yīng)達(dá)到中上水平。對于長期利潤來說，完全降低等活動應(yīng)該首先跟隨市場變化，然后以提高利潤為目標(biāo)進(jìn)行變化。每天恢復(fù)數(shù)據(jù)時，商家需要根據(jù)當(dāng)天的銷售情況，結(jié)合就餐的現(xiàn)狀，估計第二天的銷售量，以減少損失。在這樣一個特殊的時期，石亨希望與所有商家攜手共進(jìn)，全力以赴做好網(wǎng)上經(jīng)營，為用戶提供最好的服務(wù)，在為企業(yè)社會責(zé)任而奮斗的同時陪伴您共同成長，成為您最堅實的后盾！
電商動態(tài)
在特殊時期，石亨，一個外賣服務(wù)提供商，全力幫助企業(yè)做在線操作
瀏覽：331 時間：2021-11-2
